062019-05
聲明
...
192017-10
烘焙中水飴和麥芽糖的區別！
首先從化學角度來說，麥芽糖是一個化學名詞，屬于二糖類。它是淀粉、糖元、糊精等大分子多糖類物質在β－淀粉酶催化下的主要...
192017-10
12個烘焙技巧常識！
1. 干性配料在稱量的時候，一定要保證使用的是干的不沾水的量具。 2. 稱量面粉、可可粉等粉末狀的配料時，最好...
192017-10
烘焙店怎樣打造熱銷氣氛？
1、利用“每日活動”預熱，培養顧客進店習慣 有家飯店，每天都會推出一些特價的菜式招攬顧客，加上這家飯店的飯菜還...
192017-10
巧克力在烘焙中的應用小技巧
1、盡量選擇配方中要求的巧克力 選擇巧克力的時候，要選擇那些表明光滑無瑕疵的。如果巧克力上面覆蓋有一層白...